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マクロビオティック 「オーガニック野菜・玄米・調味料」 マクロビオティック情報館

主食は玄米など全粒の穀物にします。
それにオーガニックの野菜、豆、海藻をバランス良くとります。
身体に負担をかけるので砂糖、乳製品、肉、卵は控えます。

マクロビオティックとは自然な素材を生かし、塩、みそ、醤油、油を主体にしたシンプルな調理法です。
おいしく作るためには素材がとても重要です。
おいしい味噌や醤油さえあれば、ダシいらずです。
調味料は自然のもの、昔ながらの長期熟成させた本醸造のものを使いましょう。
これらの調味料は身体の調子を整え、免疫力をアップさせる効果もあります。

マクロビオティックの素材』
玄米オーガニックで天日干しのもの。
野菜はオーガニックの旬のもの。
みそ、醤油は昔ながらの長期醸造製法で作られたもの。
塩は海のミネラルたっぷりの自然海塩。
油は温帯産の原料を、科学溶剤で抽出せずに圧搾法を用いてしぼった油。
甘みは米あめ、甘酒など。
水は浄水器を通した水かミネラルウォター。
小麦粉は国産小麦粉。

参考文献 マクロビオティックがおいしい。―心地いい暮らしがしたい

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マクロビオティック情報館

2006.05.04.01:33 | Permalink | マクロビオティックって?